마늘장아찌로 밥상 풍미 더하고 싶다면?
간장, 식초, 사이다까지 다양한 레시피로 쉽게 담가보세요.
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목차
간장 마늘장아찌 담그는법
| 재료 | 양 (1kg 기준) | 비율 | 준비물 |
| 깐마늘 | 1kg | - | 깨끗이 세척 |
| 간장 | 400ml | 2 | 진간장 |
| 식초 | 200ml | 1 | 사과식초 |
| 설탕 | 200g | 1 | 황설탕 |
| 물 | 200ml | 1 | 정수 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 마늘 데치기 | 3분 | 너무 오래 X |
| 2 | 양념 끓이기 | 5분 | 식힌 후 사용 |
| 3 | 마늘 담기 | 5분 | 용기 소독 |
| 4 | 숙성 | 7일 | 실온 보관 |
간장 마늘장아찌는 기본 중의 기본이에요. 깐마늘 1kg을 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 3분 정도 데쳐서 아린 맛 제거해요. 간장, 식초, 설탕, 물을 2:1:1:1 비율로 섞어 끓인 뒤 식혀서 소독한 유리용기에 마늘과 함께 넣으면 돼요. 7일 숙성 후 먹으면 짭짤하고 새콤한 맛이 밥과 딱이죠. 알토란 레시피 참고하면 실패 없어요 :)
마늘 데치는 게 포인트예요. 마늘을 너무 오래 데치면 아삭함이 떨어지니까 3분 이내로 살짝만 데쳐야 해요. 데친 마늘은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤 용기에 넣는 게 좋아요. 간장 양념은 끓인 후 완전히 식혀야 마늘이 몰랑해지지 않아요. 용기 소독도 잊지 마세요!
숙성 기간도 중요해요. 실온에서 7일 정도 두면 간장이 마늘에 스며들어 깊은 맛이 나요. 1주일 후 냉장 보관하면 3개월까지 맛있게 먹을 수 있어요. 간장 마늘장아찌는 성인병 예방에도 도움 되니 건강 챙기며 밥반찬으로 딱이죠 :)
팁 하나 드릴게요. 진간장 대신 양조간장 쓰면 좀 더 부드러운 맛이 나고, 설탕 대신 꿀 넣으면 풍미가 더 깊어져요. 마늘 껍질 까는 게 귀찮다면 깐마늘 사서 쓰면 시간 절약돼요. 간단한 레시피로도 밥도둑 반찬 완성할 수 있으니 꼭 해보세요!
식초와 사이다 마늘장아찌 담그는법
| 재료 | 양 (1kg 기준) | 비율 | 준비물 |
| 깐마늘 | 1kg | - | 깨끗이 세척 |
| 식초 | 300ml | 3 | 사과식초 |
| 사이다 | 200ml | 2 | 칠성사이다 |
| 설탕 | 100g | 1 | 황설탕 |
| 소금 | 50g | 0.5 | 천일염 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 마늘 데치기 | 2분 | 짧게 데치기 |
| 2 | 양념 혼합 | 5분 | 사이다 기포 제거 |
| 3 | 마늘 담기 | 5분 | 용기 소독 |
| 4 | 숙성 | 5일 | 실온 보관 |
식초와 사이다로 새콤한 마늘장아찌를 만들어보세요. 간장 없이 새콤달콤한 맛을 원한다면 식초와 사이다 조합이 최고예요. 깐마늘 1kg을 2분만 데쳐 아린 맛을 날리고, 식초, 사이다, 설탕, 소금을 3:2:1:0.5 비율로 섞어 양념을 만들어요. 사이다는 기포 제거 후 넣어야 깔끔해요. 5일 숙성하면 아삭한 마늘장아찌 완성! :)
사이다가 비법이에요. 사이다는 단맛과 탄산으로 식초의 강한 신맛을 부드럽게 해줘요. 칠성사이다 추천하지만, 스프라이트 써도 괜찮아요. 양념은 끓이지 않고 바로 섞어 써도 되지만, 용기는 꼭 소독해야 곰팡이 걱정 없어요. 깔끔한 맛 원한다면 소금 조금 더 넣어도 좋아요!
숙성 짧게 해도 맛있어요. 간장에 비해 식초 사이다 장아찌는 5일만 숙성해도 충분히 맛이 들어요. 숙성 후 냉장고에 넣으면 2개월 정도 보관 가능해요. 새콤한 맛이 고기랑 잘 어울려서 고깃집 반찬 느낌 낼 수 있어요. 성인병 예방에도 도움 되니 자주 해보세요 :)
실패 없는 팁 알려드릴게요. 마늘은 데칠 때 물에 식초 한 숟갈 넣으면 색깔 하얗게 유지돼요. 사이다 대신 콜라 써도 되지만, 단맛 조절 위해 설탕 양 줄이는 게 좋아요. 유리용기 사용하면 냄새 배지 않고 오래 보관할 수 있어요. 간단한 레시피로도 맛있는 반찬 만들어보세요!
고추장 마늘장아찌 담그는법
| 재료 | 양 (1kg 기준) | 비율 | 준비물 |
| 깐마늘 | 1kg | - | 깨끗이 세척 |
| 고추장 | 300g | 3 | 집된장 |
| 간장 | 200ml | 2 | 진간장 |
| 매실청 | 100ml | 1 | 집매실 |
| 물 | 100ml | 1 | 정수 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 마늘 데치기 | 3분 | 짧게 데치기 |
| 2 | 양념 혼합 | 5분 | 고추장 풀기 |
| 3 | 마늘 담기 | 5분 | 용기 소독 |
| 4 | 숙성 | 10일 | 냉장 보관 |
고추장 마늘장아찌로 색다른 맛을 즐겨보세요. 수미네반찬에서 나온 고추장 마늘장아찌는 매콤짭짤한 맛으로 인기예요. 깐마늘 1kg을 데친 뒤 고추장, 간장, 매실청, 물을 3:2:1:1 비율로 섞어 양념을 만들어요. 고추장 풀기가 중요해서 물에 살짝 묽게 풀면 마늘에 잘 배어요. 10일 냉장 숙성하면 밥도둑 완성! :)
고추장 양념이 핵심이에요. 고추장은 집된장 스타일이 깊은 맛 내는 데 좋아요. 매실청 대신 꿀 써도 단맛 조화 잘 맞아요. 양념은 끓이지 않고 섞어서 바로 써도 되지만, 고추장이 뭉치지 않게 잘 풀어야 해요. 용기 소독 필수로 해서 곰팡이 방지하세요!
숙성은 냉장고에서 해야 해요. 고추장은 발효식품이라 냉장 숙성 10일이 적당해요. 실온 두면 맛이 변할 수 있으니 주의하세요. 완성된 장아찌는 쌈장 대용으로 써도 좋고, 고기랑 먹으면 매콤한 맛이 딱이에요. 3개월 보관 가능하니 넉넉히 만들어�세요 :)
꿀팁 하나 드릴게요. 마늘 데칠 때 소금 약간 넣으면 아린 맛 덜하고 색도 예뻐져요. 고추장 양념에 고춧가루 한 숟갈 추가하면 더 칼칼한 맛 낼 수 있어요. 깐마늘 사면 편리하고, 양념 적당히 묽게 만들어야 마늘에 잘 스며들어요. 매콤한 반찬 좋아하면 강추예요!
마늘잎 장아찌 담그는법
| 재료 | 양 (500g 기준) | 비율 | 준비물 |
| 마늘잎 | 500g | - | 깨끗이 세척 |
| 간장 | 200ml | 2 | 진간장 |
| 식초 | 100ml | 1 | 사과식초 |
| 설탕 | 100g | 1 | 황설탕 |
| 물 | 100ml | 1 | 정수 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 마늘잎 데치기 | 1분 | 짧게 데치기 |
| 2 | 양념 끓이기 | 5분 | 식힌 후 사용 |
| 3 | 마늘잎 담기 | 5분 | 용기 소독 |
| 4 | 숙성 | 5일 | 실온 보관 |
마늘잎 장아찌로 색다른 반찬을 만들어보세요. 마늘잎은 5-6월 수확 시기에 싱싱할 때 담가야 아삭해요. 마늘잎 500g을 끓는 물에 1분만 데쳐 질기지 않게 준비한 뒤 간장, 식초, 설탕, 물을 2:1:1:1 비율로 끓여 식힌 양념에 담아요. 5일 숙성하면 쌈장 대용으로도 좋은 반찬 완성! :)
데치는 시간이 중요해요. 마늘잎은 얇아서 1분만 데쳐도 충분해요. 너무 오래 데치면 질겨지고 색깔도 흐려지니까 주의하세요. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜야 양념이 잘 배어요. 소독한 용기에 담으면 오래 보관 가능해요!
양념은 심플하게 가세요. 간장과 식초 비율만 잘 맞추면 실패 없어요. 설탕 대신 꿀 넣으면 부드러운 단맛이 나고, 고춧가루 약간 추가하면 칼칼한 맛 더할 수 있어요. 숙성 후 냉장고에 넣으면 2개월 보관 가능해요 :)
활용법 알려드릴게요. 마늘잎 장아찌는 쌈 싸 먹거나 밥에 비벼 먹기 좋아요. 마늘잎 특유의 향이 고기랑 잘 어울려서 삼겹살 반찬으로도 딱이에요. 싱싱한 마늘잎 구하기 어려우면 마트에서 냉동 마늘잎 써도 괜찮아요. 간단한 레시피로 색다른 반찬 즐겨보세요!
양파 마늘 장아찌 담그는법
| 재료 | 양 (1kg 기준) | 비율 | 준비물 |
| 깐마늘 | 500g | - | 깨끗이 세척 |
| 양파 | 500g | - | 4등분 |
| 간장 | 300ml | 3 | 진간장 |
| 식초 | 200ml | 2 | 사과식초 |
| 설탕 | 100g | 1 | 황설탕 |
| 물 | 100ml | 1 | 정수 |
| 단계 | 방법 | 소요 시간 | 주의점 |
| 1 | 마늘, 양파 준비 | 5분 | 마늘 데치기 |
| 2 | 양념 끓이기 | 5분 | 식힌 후 사용 |
| 3 | 마늘, 양파 담기 | 5분 | 용기 소독 |
| 4 | 숙성 | 7일 | 실온 보REW관 |
양파와 마늘로 달콤 짭짤한 장아찌를 만들어보세요. 마늘 500g은 데치고, 양파 500g은 4등분해서 준비해요. 간장, 식초, 설탕, 물을 3:2:1:1 비율로 끓여 식힌 양념에 담으면 달콤한 양파 맛과 마늘의 쫄깃함이 어우러져요. 7일 숙성 후 먹으면 샐러드 반찬으로도 좋아요 :)
양파 크기가 중요해요. 양파는 너무 작게 자르면 흐물거리고, 너무 크면 양념이 안 배어요. 4등분 크기가 적당해서 아삭함 유지돼요. 마늘은 3분 데쳐 아린 맛 제거해야 양파와 조화 잘 맞아요. 용기 소독 꼭 하세요!
숙성 후 활용도 높아요. 양파 마늘 장아찌는 냉장 보관 3개월 가능해요. 양파의 달달한 맛이 고기랑 먹으면 찰떡이고, 마늘은 쫄깃해서 밥반찬으로 딱이에요. 성인병 예방에도 도움 되니 건강 챙기며 즐겨보세요 :)
꿀팁 드릴게요. 양파는 껍질 벗길 때 눈물 나니까 물에 담갔다 까세요. 간장 양념에 고춧가루나 생강 약간 넣으면 더 감칠맛 나요. 유리용기에 담고, 양파와 마늘 번갈아 쌓으면 모양도 예뻐져요. 간단한 레시피로 맛있는 장아찌 만들어�세요!
마무리 간단요약
- 간장은 짭짤하게. 7일 숙성으로 밥도둑 반찬 만들어요.
- 식초 사이다는 새콤하게. 5일만 숙성해도 아삭한 맛 나요.
- 고추장은 매콤하게. 냉장 10일로 쌈장 대용도 좋아요.
- 마늘잎은 쌈으로. 5-6월 싱싱할 때 담가보세요.
- 양파 추가하면 달콤해요. 마늘과 함께 7일 숙성하면 끝!
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